微波杀青

杀青定色：通过微波实现快速钝化活性酶，让物品不变色；微波杀青定色工艺代替原来晒干方式或蒸汽杀青烘干与电热烘干工艺，与之相比微波生产出来的叶类和根径类色泽自然、天然有效活性成份含量保持好、外观完整、香气清醇、品像高，同时微波杀青定色干燥具有杀菌、防酶和杀虫的作用，更延长产品保质期。微波高效快速的升温方式，解决了目前困扰传统叶花类杀青工艺中存在的升温速度漫，难以快速钝化酶的活性的难题，同时克服了加工后期干燥能耗大、效率低的问题。微波杀青工艺的诞生推进了花类制品加工向高科技方向发展的进程。

微波杀青定色干燥原理：在微波场的作用下，物品中的水分子等极性分子随着微波交变电场的变化而同步旋转，产生类似摩擦的而瞬时产生热，因此微波对物品加热是由物品本身吸收微波而自身发热，不需要热传导和热辐射的过程。同时由于微波穿透作用，使表面表面与内部同时升温，但叶类物品表面散热条件好。形成内部温度高于物料表面温度的更有利于内部水分向表面迁移的温度梯度，使大量的水分子从中溢出而被蒸发带走，达到杀青、定色、干燥的多重工艺目的。

（类如：花类叶类农副主任产品制品）